Según ayurveda el chai es la mejor manera de consumir el té negro.
Al añadir especies en el té bajamos su toxicidad y lo hacemos tridoshico (es decir que va bien para los tres doshas) y algunos yoguis lo consideran sátvico además de ser estimulante.
Y encima está bueno, bueno. Eso si, si estás embarazada (¡Enhorabuena!) mejor no lo tomes ya que lleva especies contraindicadas durante el embarazo.
He probado muchas recetas, pero ésta receta que aprendí en la escuela internacional de ayurveda es la que más me gusta. ¡Espero que lo disfrutes!
Ingredientes ecológicos para 1 taza de chai suave:
-medio vaso de agua
-medio vaso de leche de vaca
– 2 cardamomos verdes (les das un golpe para que queden abiertos)
– 2 clavos (quita siempre la semilla, «la bolita»)
– una pizquita de jengibre en polvo
-2 granos de pimienta negra
– una ralladura de nuez moscada
– un trocito de canela en rama
– 1 hebra de azafrán
– 1 cucharadita de azúcar de caña
-ah! y no te olvides de té negro: cantidad al gusto, mejor ligero- 1 cucharadita, parece imposible que puedas olvidarte del té pero me pasó alguna vez ;-).
Preparación para 1 taza de chai:
- Poner en una olla el agua e hervir a fuego fuerte 2 minutos con el té y las especies. Verás que va cogiendo color.
- Verter la leche en la misma olla y esperar a que hierva.
- Una vez la leche hierva, deja que suba. Tan pronto suba (alcanzando el doble de volumen), apártala del fuego un segundo para que baje. Vuelvela a poner al fuega para que suba de nuevo. Al dejar subir la leche ayudamos a eliminar la pesadez de la leche y así facilitamos su digestión.
- La segunda vez que suba la leche ya puedes apagar el fuego, apartar la olla del fuego, colarlo, añadir el azúcar y servir con altura para enfriar un poco y tener la espuma.
- Y ya está listo para tomar. ¡Enjoy!
¿Cuándo tomar chai?
A media mañana en vez del café, para merendar o después de una comida.
Puedes hacer tu propia versión del chai, puedes poner 1, 2, 3 especies o todas, según prefieras. ¿Te ha salido rico? Cuéntanoslo en los comentarios.
¡Feliz día!
Lau